Cina




Cina se va servi cu cel putin 2-3 ore inainte de culcare. Se vor consuma alimente pe baza de legume simple sau combinate cu carne de peste, fructe de mare, carne slaba fiarta asezonate cu sosuri dietetice, fructe proaspete, paste fainoase (obligatoriu din faina de grau dur) in diferite forme si combinati cu alte alimente sanatoase, preparate din soia, preparate din orez nedecorticat (orez bazmatic), produse lactate dietetice



   -    pâine integrală cu ciorbă de legume sau supă-cremă de legume;
   -    paste integrale cu roşii şi busuioc, iar după o oră un fruct proaspăt;
   -    peşte slab la aburi cu salată de spanac crud sau sote de spanac şi orez brun cu alune.

  -     100 de grame de piept de pui prajit cu 1 lingura de ulei de masline, alaturi de pieptul de pui se prajesc si legume la alegere
  -     2 treimi de cana de orez brun, fiert cu condimente
  -    1 cana de lapte degresat.

- o portie de carne de pui fript (190 de grame);
- o lingurita de ulei de rapita;
- un mar;
- o chifla medie din cereale integrale sau soia
.

- 100 gr piept de pui sau 120 gr peste alb,
- 40 gr orez brun sau 40 gr paste de grau,
- salata sau legume,
- 1 fruct

         Supă de roşii si linte
         Salata de varza cu rosii si castraveti
         Ceai Herb

         Ciorba de legume
         Pulpe de pui fara piele la tava
         Salata verde
         O feliuta de branza degresata
         Un fruct

Clatite cu spanac
Ingrediente
Pentru aluatul de clatite: 300 g faina, 4 oua, 500 ml lapte, putina sare, 5 linguri ulei de floarea soarelui
Pentru umplutura: 400 g spanac, 1 catel usturoi, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 100 g snculita, 250 g mozzarella, putin unt
Mod de preparare
Preparare:
Din faina, oua, lapte si un varf de cutit de sare omogenizam aluatul de clatite si lasam sa se "odihneasca" circa 30 de minute.
Intre timp spalam, scurgem si maruntim spanacul pe care il tragem scurt in uleiul de masline bine incins. Condimentam cu sare, piper si usturoiul pisat. Lasam sa se raceasca.
Taiem sunculita si mozzarella in cubulete
Din aluatul pregatit coacem opt clatite in uleiul de floarea soarelui.
Le umplem cu spanac, sunca si mozzarella, le rulam si le asezam intr-o forma termorezistenta tapetata cu putin unt. Decoram cu felii de branza si introducem in cuptorul preincins, pentru circa 10 minute.

Salata picanta
Ingrediente:
250 g conopida taiata in felii mici
1 lingura iaurt
1 lingura apa
1 lingura ulei de palmier sau rapita
sare de mare
piper macinat mare
1 ardei iute rosu (mic) tocat marunt sau boia iute
1 lingura marar uscat sau 2 legaturi de marar proaspat
1 catel de usturoi pisat.
Mod de preparare:
Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine, se lasa sa se patrunda timp de mai multe ore sau chiar de seara pana dimineata si apoi se poate servi salata.

Salata de varza alba cu sos
Ingrediente:
200 g varza alba taiata fideluta,
1 lingurita chimen,
putina sare de mare.
Ingrediente pentru sos:
2-3 linguri ulei de masline, palmier sau rapita si  iaurt,
1 lingura suc proaspat de lamaie,
2 linguri plante aromatice proaspete (patrunjel, maghiran),
1 lingurita mustar praf.
Mod de preparare:
1. Se freaca varza cu sarea de mare si se lasa sa se patrunda cateva minute.
2. In acest timp, se prepara sosul din ingredientele mentionate mai sus.
3. Se toarna peste varza si se poate orna cu rosii.

Salata Tangy din morcovi si ridichi
Ingrediente:
4 morcovi de marime medie, rasi
1 cana ridichi rase
4 cepe verzi tocate
1/2 ceasca otet alb de orez sau de mere
1/2 lingura ulei de masline, palmier sau rapita
1 lingura busuioc proaspat tocat sau 1/2 lingura busuioc uscat.
Mod de preparare:
1. Intr-un vas, se amesteca morcovii, ridichile si cepele verzi.
2. In alt vas, separat, se amesteca ulei de masline, palmier sau rapita si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care se toarna peste legume, amestecand bine.
3. Se pune compozitia pe platou si, inainte de a fi servita, se presara deasupra busuiocul.

Salata de varza alba cu susan
Ingrediente si cantitati:
400 grame de varza alba tocata
100 grame de branza de vaca fermentata
1 mar acru
75 grame de fructe confiate
50 grame de susan prajit
1/2 lamaie
1 lingura cu mustar
1 linguri cu otet
4 linguri cu ulei de palmier sau rapita
sare
piper

Mod de preparare:
1. Amesteca intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna ulei de masline, palmier sau rapita si omogenizeaza totul cu furculita.
2. Pune varza si fructele confiate intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul deoparte.
3. Intre timp, amesteca  branza . Spala si sterge marul. Fara sa-i cureti coaja, taie-l in felii foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
4. Exact inainte de servire, adauga in salatiera  branza si feliile de mar, amesteca bine, presara deasupra susan si serveste imediat.

Salata calda de paste penne cu legume
Ingrediente si cantitati:
400 de grame de paste penne
2 dovlecei
2 vinete mici
2 ardei rosii copti, decojiti
400 de grame de rosii cherry
4 cepe
2 catei de usturoi
100 gr. branza de vaca nefermentata
100 ml de ulei de masline,  palmier sau rapita
1 lingura cu cimbrisor maruntit
4 frunze de busuioc
sare, piper
Mod de preparare:
1. Spala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru.
Curata cepele si usturoiul si toaca-le marunt. Taie ardeii in fasii fine.
2. Incalzeste doua linguri cu ulei de masline, palmier sau rapita in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de minute, dupa care scoate-le din tigaie. Adauga putin ulei de masline, palmier sau rapita, prajeste dovleceii tot cam 5 minute, scoate-i din tigaie, schimba ulei de masline, palmier sau rapita si rumeneste vinetele. Dupa ce le scoti si pe
acestea, pune rosiile la calit in restul de ulei de masline, palmier sau rapita, fara sa le faramitezi, scurge-le si aseaza-le deoparte.
3. Pune din nou in tigaie toate celelalte legume. Potriveste de sare si piper, presara cu
cimbrisor, acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul. Adauga
rosiile in tigaie si continua inabusirea timp de alte 5 minute.
4. Intre timp, pune la fiert pennele in apa multa, cu sare, aproximativ 10 minute, dupa care
scurge-le. Muta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei de masline, palmier sau rapita si amesteca. Adauga legumele fierte peste paste, amesteca, orneaza cu bulgari de branza  si frunze de busuioc, dupa care serveste cat este calda.

Salata de vara
Ingrediente si cantitati:
1 cutie cu mazare
1 cutie cu porumb
1 cutie cu fasole boabe
3-4 rosii, taiate cubulete
3 castraveti dati prin razatoarea mare
1 catel de usturoi, dat prin razatoarea fina
zeama de la o lamaie
1 borcan cu iaurt
1 legatura de patrunjel
Mod de preparare:
1. Amesteca intr-un bol mazarea fina, scursa bine, porumbul, fasolea boabe fiarta, rosiile taiate cubulete, castravetii dati prin razatoarea mare, usturoiul, dat si el prin razatoarea fina, zeama de la o lamaie, borcanul cu iaurt slaba si o legatura de patrunjel.

Salata cu fasole rosie si avocado
Ingrediente si cantitati:
1 cutie cu fasole rosie
2 rosii mari, carnoase
1 ceapa rosie
1 avocado
1 lingurita ulei de palmier sau rapita de masline
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. Taie ceapa rondele, iar avocado si rosiile, cubulete.
2. Adauga boabele de fasole, ulei de masline, palmier sau rapitaul de masline, sarea si piperul.

Salata cu orez si menta
Ingrediente si cantitati:
1 catel de usturoi
1 lingurita mustar
3 lingurite otet
1/4 ceasca ulei de masline, palmier sau rapita
sare si piper, dupa gust
6 cesti orez fiert
2 cesti felii decojite de castravete
2 cesti rosii cherry coapte, in prealabil
1/3 ceasca fructe confiate
10 felii subtiri de ceapa, coapte
3 lingurite frunze de menta, maruntite (mai mult sau mai putin, dupa cum doresti)
Mod de preparare:
1. Piseaza usturoiul intr-un vas. Adauga mustarul si otetul si amesteca pana la omogenizare.
Adauga putin cate putin si ulei de masline, palmier sau rapitaul de masline si amesteca pana obtii o pasta. Adauga sare si piper, dupa gust.
2. In vas, adauga orezul gatit, castravetii, rosiile, ceapa si fructele, amestecand, apoi pune
frunzele de menta in salata.

Salata de ciuperci cu rosii
Ingrediente si cantitati:
250 g ciuperci taiate in feliute subtiri
4 rosii taiate in cubulete
1 ceapa dulce, tocata marunt
Sosul:
1 lingura ulei de masline, palmier sau rapita
1 lg. suc proaspat de lamaie
1 pahar iaurt
piper
sare de mare
Mod de preparare:
Se pregateste sosul in care se adauga ciupercile, imediat cum au fost curatate si taiate. Se adauga rosiile si ceapa si se serveste decorata cu patrunjel tocat si usturoi.

Salata asortata de ardei
Ingrediente si cantitati:
1 ardei rosu taiat felii;
1 ardei verde taiat felii;
1 ardei galben taiat felii;
1/2 ridiche taiata cubulete;
1 ceapa taiata rondele;
1 legatura de patrunjel tocat;
hrean pentru decorare.
Sosul:
2 linguri ulei de masline, palmier sau rapita;
1-2 linguri de iaurt;
1 lingura boia;
1/2 lingurita drojdie uscata;
1 catel de usturoi;
plante aromatice (busuioc de padure, maghiran, rozmarin, salvie);
piper;
putina apa;
sare de mare.
Mod de preparare:
Se amesteca cruditatile taiate si peste acestea se toarna sosul preparat din ingredientele indicate mai sus. Se decoreaza cu hrean.

Salata de conopida
Ingrediente si cantitati:
250 g conopida rasa fin;
2 mere mici rase pe razatoarea mare;
70 g alune date prin masina sau nuca de cocos rasa.
Sosul:
2 linguri branza de vaci;
5 linguri iaurt;
sare de mare.
Mod de preparare:
1. Intr-un castron, se amesteca cele 250 g de conopida rasa fin, merele si alunele sau nuca de cocos.
2. Separat, se prepara sosul, prin amestecarea ingredientelor specificate mai sus. Cele doua
compozitii se amesteca si se decoreaza, dupa preferinta.

Salata de andive si sparanghel
Ingrediente:
6 bucati andive;
500 g sparanghel, oparit si lasat sa se raceasca;
4 lingurite arpagic tocat;
sare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
Ingredientele se amesteca intr-un vas pe care se serveste salata.